Buono, veloce, facile ed economico, è un primo piatto sempre gradito anche dai più piccini. Ingredienti per 6 persone 500 gr di bucatini, 2 bottiglie di passata di pomodoro, una manciata di capperi, 150 gr di olive nere dolci denocciolate, 2 mozzarelle, 150 gr di grana grattugiato, olio evo q.b., aglio,sale, pepe,...
Ingredienti 3 grosse melanzane, 6 uova, q.b. di farina, 3 mozzarelle, 200 gr di mortadella tritata, 2 bottiglie di passata di pomodoro, 1 cipolla, 150 gr di grana grattugiato, un ciuffo di basilico, olio extravergine qb , olio di semi x la frittura, sale, pepe Preparazione Iniziate facendo un sugo leggero : fate soffriggere...
Le orecchiette alle cime di rapa sono un primo piatto tipico della cucina Pugliese, in particolare della provincia di Bari. Si preparano con le cime di rapa, un ortaggio tipico della stagione autunnale e invernale, dal sapore intenso e lievemente piccante. E' essenziale che la pasta abbia la...
Questo piatto, molto povero ma delizioso, è un classico della nostra terra, la Puglia. Come variante, il purè di fave si accompagna bene anche con peperoni friggitelli al posto della cicoria. Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di fave secche sgusciate 1 patata media 1 carota 1 cipolla sale e pepe 2...
La tiella barese è una gustosissima ricetta tipica della tradizione pugliese a base di riso patate e cozze. Il nome del piatto deriva dalla parola tieèd che, in dialetto significa tegame. Ed infatti tutta la preparazione del piatto avviene in un tegame di terracotta alternando strati di riso, patate, cozze...