Abbiamo voluto chiamare la nostra gastronomia pugliese ‘La Tiella’ (anche chiamata “Riso Patate e Cozze”, che affonda le sue antiche radici nella Paella dai tempi della dominazione spagnola), poichè questo piatto è un pò l’icona della grande cucina barese e secondo noi rappresenta bene la straordinaria ricchezza della tradizione culinaria ed eno-gastronomica della Puglia, bellissima regione baciata dal sole e dal mare.
